Doença Celíaca

A doença celíaca, também conhecida como sprue, é uma reação imunológica à ingestão de glúten – uma proteína encontrada no trigo, cevada e centeio. Se você possui doença celíaca, o consumo de glúten desencadeia uma resposta imunológica no intestino delgado. Com o tempo, essa reação danifica o revestimento do intestino delgado e impede a absorção de alguns nutrientes (má absorção). Os danos intestinais geralmente causam diarreia, fadiga, perda de peso, inchaço e anemia, podendo levar a complicações graves.

Causas

Seus genes combinados com a ingestão de alimentos com glúten e outros fatores podem contribuir para a doença celíaca, mas a causa exata não é conhecida. Quando o sistema imunológico do corpo reage exageradamente ao glúten nos alimentos, a reação danifica as pequenas projeções semelhantes a cabelos (vilos) que revestem o intestino delgado. As vilos absorvem vitaminas, minerais e outros nutrientes dos alimentos que você ingere. Se suas vilos estiverem danificadas, você não conseguirá obter nutrientes suficientes, não importa o quanto coma.

Fatores de risco

A doença celíaca tende a ser mais comum em pessoas que:

Possuem um familiar com doença celíaca ou dermatite herpetiforme
Têm diabetes tipo 1
Possuem síndrome de Down ou síndrome de Turner
Apresentam doença autoimune da tireóide
Têm colite microscópica (colite linfocítica ou colágena)
Possuem doença de Addison

Tratamento

Uma dieta rigorosa e sem glúten para toda a vida é a única maneira de controlar a doença celíaca.

Além do trigo, os alimentos que contêm glúten incluem:

Cevada
Farinha
Malte
Centeio
Trigo

Um nutricionista que trabalha com pessoas com doença celíaca pode ajudá-lo a planejar uma dieta saudável sem glúten. Mesmo vestígios de glúten em sua dieta podem ser prejudiciais, mesmo que não causem sinais ou sintomas. O glúten pode estar oculto em alimentos, medicamentos e produtos não alimentares, incluindo:

Amido alimentar modificado, conservantes e estabilizadores de alimentos
Medicamentos prescritos e vendidos sem receita
Suplementos de vitaminas e minerais
Suplementos à base de ervas e nutricionais
Produtos para lábios
Creme dental e enxaguatório bucal
Hóstias de comunhão
Cola de envelopes e selos
Massa de modelar

A remoção do glúten de sua dieta reduzirá gradualmente a inflamação no intestino delgado, fazendo com que você se sinta melhor e, eventualmente, se cure. As crianças tendem a curar mais rapidamente do que os adultos.

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