A alergia ao glúten, embora menos comum que a doença celíaca, ainda exige atenção especial na dieta e na gestão do paciente. Para nossos pacientes entenderem a orientação nutricional para essa condição é fundamental para um tratamento eficaz e para a promoção da saúde digestiva.

1. Identificação e Eliminação de Alimentos Contendo Glúten

A primeira etapa no manejo da alergia ao glúten é a identificação e eliminação rigorosa de alimentos que contenham glúten. Glúten é uma proteína encontrada em trigo, cevada e centeio, e está presente em muitos produtos processados. Recomenda-se substituir esses alimentos por alternativas sem glúten, como arroz, milho e produtos certificados como “livres de glúten”.

2. Atenção com Produtos Processados

Produtos processados frequentemente contêm glúten oculto. É essencial ler os rótulos cuidadosamente e estar ciente de termos alternativos que podem indicar a presença de glúten. A educação sobre como identificar e evitar esses ingredientes é crucial para a gestão da alergia.

3. Inclusão de Alimentos Naturais e Não Processados

Encoraje a inclusão de alimentos naturais e não processados na dieta, como frutas, vegetais, carnes magras e leguminosas. Esses alimentos não apenas são naturalmente livres de glúten, mas também proporcionam uma nutrição equilibrada, essencial para a saúde geral.

4. Substitutos Nutricionais e Suplementação

A dieta sem glúten pode às vezes resultar em deficiências nutricionais. É importante incorporar substitutos nutricionais adequados, como farinhas sem glúten (amêndoa, coco) e produtos fortificados com vitaminas e minerais. A suplementação pode ser necessária para garantir uma ingestão adequada de nutrientes essenciais, como ferro e vitaminas do complexo B.

5. Monitoramento e Educação Contínua

A gestão eficaz da alergia ao glúten requer um monitoramento contínuo da dieta e uma educação constante sobre novas alternativas e produtos. A orientação de um nutricionista especializado é frequentemente útil para ajustar a dieta e garantir que todas as necessidades nutricionais sejam atendidas.

Entender e implementar essas diretrizes nutricionais pode fazer uma grande diferença na vida dos pacientes com alergia ao glúten. Para um plano de tratamento individualizado e mais informações, consulte um profissional especializado.

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